不黏鍋又Q！水餃該「冷熱水下鍋」正確做法曝光　30年老師傅傳招：最鮮美

水餃美味又方便，放在家裡餓了煮幾顆就能吃～煮水餃看似簡單，其實有很多技巧。一位30年的老師傅傳授了3個小撇步，這樣煮水餃絕對不會黏住鍋子，水餃皮Q彈不破，口感還很好，經常吃水餃的人一定要學一下。

▼直接將水餃丟進冷水裡煮，一定會皮開露餡，變成一鍋湯，原本的鮮美味道全都不見了。一名有30年料理經驗的老師傅傳授正確的煮水餃方法，這樣煮口感更軟嫩：

1.不要直接用冷水煮水餃，先將開水放涼，然後倒入鍋中開始煮。這樣一來水餃皮不容易裂開，口感更加鮮美，吃起來更美味；

▼2.煮水餃時加入一點點大蔥，鮮味提升好幾倍，還能稍微去除掉一些澱粉味。

3.煮水餃時還可以加入一點鹽巴，不僅能提味，還能軟化水餃皮，這樣一來水餃皮就不會黏在鍋子上了，咬起來更有彈度。加入鹽巴後，烹煮的時間會比沒加鹽的時間短，皮會更加Q彈一些。

水餃是午晚餐的好選擇，這種在家即可料理的美食美味又方便。大家經常煮水餃吃的話，可以學學上面這幾招，能讓水餃的味道大提升。其實煮水餃到底該冷水下鍋還是水滾下鍋，一直爭論不休，大家平時都是怎樣煮水餃的呢？

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來源：網路資料