「酥脆炸物」重新加熱變軟爛！ 日節目傳授烤箱「多加一物」復活：咬下去還有卡滋卡滋聲
2021年06月30日油炸食物剛剛出鍋的時候口感酥脆，外焦里嫩，非常美味。但持續保溫，或冷掉再次加熱的話，口感就變軟爛，讓人毫無胃口了。其實冷掉的炸物也有復活的機會，最近日本綜藝節目就分享了一個讓炸物找回酥脆口感的好方法，如果不能吃到現炸的炸物，可以試試這一招～
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▼便當裡面往往有炸物配菜，但這些炸物已經起鍋放了一段時間，早就涼透，沒有原本酥脆的口感了。如果再次加熱的話，麵衣會變得軟爛，有點噁心。
▼日本富士電視台的綜藝節目《ノンストップ！》分享了一個讓炸物復活的方法，首先準備以下3個東西：烤箱、鋁箔紙、裝有水的噴霧器。
▼將炸物擺在揉皺的鋁箔紙上，然後噴一點水。
▼放進烤箱烤約2到3分鐘。烤箱的火力、炸物的類型多種多樣，所以要注意一下，防止烤焦。
▼烤好後炸物就恢復酥脆的口感了。用刀一切，還會發出卡滋卡滋的酥脆聲響。
▼這樣做為什麼會讓炸物復活呢？營養師說，炸物的酥脆口感源自麵衣中的無數孔洞。食物冷卻之後孔洞就會萎縮，酥脆口感也就沒有了。
▼噴水能讓水氣滲入，撐開孔洞。加熱以後水氣蒸發，那些孔洞就復原了。
▼天婦羅、雞塊、豬排等等，都可以用這一招復活。
下次再吃冷掉的炸物，可以用這一招找回酥脆的口感，畢竟酥脆感才是它的靈魂啊～～
來源：網路資料
