香菇會說話？英國研究發現：菇類能互相溝通！

香菇作為一種常見的食材，廣泛應用於各種料理中，無論是火鍋、湯品還是配菜，都能為菜餚增添獨特的風味。然而，除了其美味與營養價值外，香菇還隱藏著令人驚奇的科學秘密。英國科學家最近在《皇家學會開放科學》期刊上發表的一項研究指出，香菇等真菌類生物不僅會互相交流，甚至還具有危機意識，這項發現讓許多人對這些看似平凡的食材有了全新的認識。

研究指出，真菌類生物如金針菇、幽靈真菌、毛蟲真菌和裂鰓真菌，能夠通過菌絲網絡傳導電信號，以此進行溝通。這種溝通方式與人類的語言系統有相似之處，科學家甚至發現，這些真菌的電信號長度分布與人類語言的結構類似。研究人員進一步推測，這些真菌不僅會「聊天」，還會討論環境中的潛在危險，例如天氣變化或其他威脅。這意味著，當我們將香菇放入鍋中烹煮時，它們可能已經「知道」自己即將面臨的命運。

▼科學家表示，這些真菌的溝通系統相當複雜，單字數量可達50個左右，顯示它們擁有自己的「文化」和社會結構。研究人員甚至將真菌稱為「自然界偉大的建築師」，因為它們能夠通過龐大的菌絲網絡傳遞訊息，分享資源與危險資訊。這種高效的溝通方式，讓人不禁想像，如果真菌能夠移動，或許我們就無法在餐桌上看到它們的身影了。

這項研究發表後，迅速在網路上引發熱議。許多網友對真菌的溝通能力感到驚奇，並開玩笑地表示，以後吃香菇時可能會感到「愧疚」。也有人認為，真菌之間的交流方式既有趣又可愛，讓人對這些生物產生了更多的好奇與尊重。

除了科學上的發現，香菇本身的營養價值也不容忽視。它熱量低，富含膳食纖維，有助於促進消化、提高免疫力，並具有調節血脂、血糖和血壓的功效。然而，由於香菇性寒，產後孕婦或體內濕氣過重的人應適量食用。

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來源：網路資料