他煮30顆水餃「20顆全破皮」！急求救「怎樣煮不會破」　內行2心法救援

對很多人來說，水餃是日常非常方便的一種料理，不僅煮法簡單、所需的時間也很短，輕輕鬆鬆就能上桌，但煮水餃也有不少學問，一不小心就可能煮破。日前一名網友煮水餃時，30顆中有22顆都破了，他苦惱上網求救「要如何煮才不會把水餃煮破」？這一話題引發討論。

原po在PTT八卦板發文說，他煮水餃時按照包裝上的教學，「第一次滾的時候加半碗冷水，第二次滾的時候加半碗冷水，第三次滾的時候計時一分半」，結果煮破了一大堆，讓他感覺心好累，只好向網友們求救，希望大家傳授一些煮水餃的秘訣。

▼網友們看到後紛紛留言傳授煮水餃的心法：「可能火開太大了」、「會破是火太大，沸水把皮衝破了」、「不要一次煮太多試試」、「要用大鍋子啊，水滾再放，用匙子慢慢攪」、「你是不是水滾後才丟又讓餃子黏底沒攪拌嘻嘻」、「水滾後火調小點，就比較不會破了」、「火不要開太大啦」。統整網友們的意見，發現大多數人的建議都是「火不要開太大」、「分批煮」。

還有內行的網友表示：「一般冷凍水餃水別太少，水滾下餃7到8分鐘，剛下的時候輕輕攪拌一下避免沾黏，反而不建議裝會還中途加冷水，想要皮Q一點起鍋後再過一下冷水即可，轉小火前最好等他再滾起來，冷凍的除非大顆的，不然7到8分鐘就會熟了，然後每家的皮還是有差，重點是水別太少。」

來源：PTT