鹽巴「高級、特級」差在哪？台鹽給答案：這款更適合做菜

鹽巴是日常生活中不可或缺的調味品，然而市場上卻有「高級碘鹽」與「特級碘鹽」之分，讓許多消費者疑惑兩者的差別。近日，有網友在超市看到這兩種產品後，特地在社群媒體發文求助，詢問「高級」與「特級」之間的區別。該問題引發熱烈討論，網友們紛紛留言分享自己的看法，甚至有趣地提到「高級廚師和特級廚師的差異」，調侃稱「特級一定比高級厲害」。

事實上，根據台鹽公司先前在其官方臉書粉絲頁的解釋，「高級碘鹽」是一般用途的食鹽，適合用於日常的醃漬食材或洗滌蔬果；而「特級碘鹽」則特別添加了海水濃縮礦物質液，內含的豐富礦物質成分有助於提升料理的口感，因此建議在烹飪時使用。如此一來，兩者的主要區別在於添加的礦物質成分與使用場合的不同。

另外，也有網友提供了簡單的辨識方法，稱只要觀察鹽包裝上的圖案即可輕鬆區分：如果外袋上有魚蝦、蔬菜等圖片的，通常就是適合料理使用的「特級碘鹽」；若無此類圖案，則多用於洗滌或醃漬。

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除去高級與特級之分，網友們還提到碘對人體的重要性。營養師林世航也強調，碘是人體新陳代謝所需的重要營養素，缺碘問題在國內相當普遍，特別會影響胎兒的發育。許多民眾對此表示認同，認為無論選擇哪一種鹽，添加碘的鹽對健康尤為關鍵。然而，也有患有甲狀腺問題的網友提醒，對於有相關病史的人，應該謹慎選擇無碘鹽。

來源：網路資料