白飯放冷藏還冷凍庫？　日本農會揭「最佳保存法」保證鎖住美味：會難吃都是放錯地方

家裡有不小心煮太多白飯的經驗嗎？當白飯剩太多時，可能有很多人會選擇放進冰箱冷藏，但是日本全國農業協同組合聯合會（JA全農）卻在推特上發文表示，煮好的白飯放進「冷凍庫」一定會比放進「冷藏」還要好吃。

▼「JA全農」在9月16日發表了一則推特文，表示要禁止「將煮好的白飯放入冷藏中」，並教導說要將白飯用保鮮膜包好，再放進冷凍庫裡，這樣之後拿出來解凍後的口感，絕對比放進冷藏裡還要好吃。

（圖片來源：＠zennoh_food｜Twitter）

▼此篇推文引起了相當大的熱烈迴響，有許多網友紛紛恍然大悟，原來之前拿去冷藏過後的白米飯，會變得硬梆梆一粒粒的原因，竟然是因為冰錯層啦～

（圖片來源：＠zennoh_food｜Twitter）

▼也有網友分享該怎麼凍飯的正確方式，那就是應該鋪平後，中間留一個空隙，然後在用保鮮膜放進冷凍庫裡面，這樣在解凍時比較容易平均吸收到熱量。

（圖片來源：＠HG7654321｜Twitter）

▼也有專家建議要冷凍的時機最好在煮好過後的沒多久，這樣才能儘早保持住剛煮好的口感喔！

（圖片來源：＠zennoh_food｜Twitter）

據悉白飯冷藏過後會口感不好，主要是因為冷藏的溫度剛好是讓白飯中的澱粉退化的溫度，所以這也是造成白飯冷藏過後口感乾乾的又硬梆梆的緣故唷～

來源：網路資料